En klassisk toast skagen eller en enkel soppa på jordärtskocka passar utmärkt som förrätt till denna rustika rätt. De eleganta smakerna kompletterar köttfärslimpan väl utan att ta över för mycket.
Laddar recept
Låt dig väl smaka av en saftig, hemlagad köttfärslimpa som serveras med en oemotståndligt krämig kantarellsås – en klassisk kombination som garanterat blir en succé på middagsbordet! Denna rätt är både enklare att tillaga än du tror och bjuder på en oförglömlig smakexplosion av höstens bästa.
Ersatt ströbröd med mandelmjöl och vetemjöl med majsstärkelse samt minskat mjölken för att sänka kolhydraterna.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda nötfärs, finhackad lök, mandelmjöl, mjölk, ägg, dijonsenap, salt, peppar och timjan i en bunke. Blanda försiktigt men noga så att allt precis går ihop. Forma till en limpa och lägg i en ugnsform.Bytt
Stek köttfärslimpan i mitten av ugnen i , eller tills den är genomstekt. Använd en kökstermometer och kontrollera att innertemperaturen är 70°C.
Medan limpan steks, förbered såsen: Fräs finhackad gul lök i smör i en kastrull tills den är mjuk. Tillsätt kantarellerna och fräs med dem tills all vätska har kokat bort.
Rör ut majsstärkelsen i lite av den kalla buljongen. Häll resten av buljongen och grädden i kastrullen med svampen och rör ner majsstärkelseblandningen. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.Bytt
Ta ut köttfärslimpan ur ugnen. Låt den vila i innan du skär upp den.Bytt
Servera den saftiga köttfärslimpan skuren i skivor, generöst toppad med den krämiga kantarellsåsen. Garnera med färsk persilja och servera förslagsvis med blomkålsmos eller kokt broccoli.Bytt
En klassisk toast skagen eller en enkel soppa på jordärtskocka passar utmärkt som förrätt till denna rustika rätt. De eleganta smakerna kompletterar köttfärslimpan väl utan att ta över för mycket.
Ja, den fungerar utmärkt som matlåda. Köttfärslimpa håller sig saftig och smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna hunnit sätta sig ordentligt.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
