Laddar recept
En oemotståndlig New York-style pizza med krispig botten och en perfekt balans mellan krämig ost och kryddig, knaprig pepperoni. Det här receptet ger dig guiden för att lyckas oavsett om du gräddar i en vanlig ugn eller en högtempererad pizzaugn.
Ett lättare alternativ där osten har bytts ut mot magrare varianter och mängden pepperoni har minskats för att sänka fett- och kaloriinnehållet.
Blanda mjöl, vatten, salt, socker och jäst till en smidig deg och knåda väl.
Låt degen jäsa i rumstemperatur tills den bubblar, ställ sedan i kylskåp i 2–5 dygn för optimal smak.
Ta fram degen i god tid, dela i tre bollar och kavla eller dra ut dem tunt på mjölat underlag.
Bred på tomatsåsen, fördela ostblandningen med mozzarella 10% och riven ost 12% samt lägg på de tunt skivade pepperoniskivorna.Bytt
I vanlig ugn: Grädda på 275-300°C (högsta värme) på förvärmd baksten eller plåt i .
I pizzaugn (t.ex. Ooni/Gozney): Grädda i ca 450°C under rotering i tills kanterna fått fin färg och osten bubblar.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
