Blanda jäst och ljummet vatten i en bunke. Låt stå ett par minuter.

Tillsätt mjöl, olivolja och salt. Knåda ihop till en smidig deg. Jäs under duk i cirka 30 minuter.

Under tiden degen jäser, gör tomatsåsen. Blanda krossade tomater med finhackad vitlök, oregano, basilika, salt och peppar.

Glaserad rödlök: Stek rödlöken i smör på medelvärme tills den är mjuk. Tillsätt farinsocker och stek ytterligare någon minut tills löken karamelliseras.

Sätt ugnen på 250°C (över- och undervärme). Om du har en pizzasten, lägg in den i ugnen.

Ta upp degen och kavla ut den tunt på ett mjölat bakbord till en pizzabotten.

Bred tomatsåsen över pizzabotten, lämna en liten kant.

Fördela julskinkan och den glaserade rödlöken över tomatsåsen.

Strö över grönmögelost och riven mozzarella.

Garnera med färsk rosmarin.

Grädda pizzan i den heta ugnen i cirka 10–15 minuter, eller tills den är gyllene och osten har smält och bubblar.

Låt pizzan svalna något innan den skärs upp och serveras.