Zest är det yttersta, färgade skalet på en citrusfrukt. Du river det fint med ett rivjärn och får med mycket smak utan det beska vita under skalet.
Laddar recept
Dröm dig bort till en krämig laxgratäng där dillens fräschör möter citronpotatisens syrliga sting – en ljuvligt enkel vardagslyx som hela familjen kommer att älska! Perfekt comfort food som värmer själen och står på bordet på nolltid.
Potatisen har bytts ut mot blomkål för att sänka kolhydratinnehållet kraftigt.
Sätt ugnen på 200°C.
Skär blomkålen i mindre buketter. Koka snabbt i lettsaltat vatten i så att den fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet noga och låt ånga av.Bytt
Blanda blomkålsbuketterna med olivolja, citronsaft och zest, dill, salt och peppar. Lägg i en ugnsfast form.Bytt
Strimla purjolöken och fräs den mjuk i lite smör.
Skär laxen i kuber och lägg den i en smord ugnsfast form.
Blanda crème fraîche, vispgrädde, dill, citronsaft och zest, salt och peppar. Häll blandningen över laxen.
Strö över riven västerbottensost.
Grädda laxgratängen (och rosta blomkålen i ugnen samtidigt) i , eller tills laxen är genomstekt och osten har fått fin färg.Bytt
Servera laxgratängen med citronblomkålen.Bytt
Zest är det yttersta, färgade skalet på en citrusfrukt. Du river det fint med ett rivjärn och får med mycket smak utan det beska vita under skalet.
Du kan ersätta laxen med en fast vit fisk som torskrygg eller gös. Dessa fiskar passar utmärkt med samma smakprofil av dill, citron och Västerbottensost.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
