Prova att tillsätta lite riven parmesanost för sälta och fyllighet, eller en nypa chiliflakes om du vill ha mer hetta. Lite finhackad schalottenlök som får fräsa med vitlöken ger även ett bra djup i smaken.
Laddar recept
En gudomligt god räkpasta med perfekt balans mellan krämighet, frisk citron och ett hett sting från chili. Denna lyxiga rätt går snabbt att svänga ihop och är en garanterad succé vid middagsbordet.
Grädden har bytts ut mot matlagningsgrädde (10%), oljan har minskats och färsk babyspenat har tillats för att göra pastan lättare och ge mer grönsaker.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av det.
Hetta upp olivolja i en stor panna. Fräs vitlök och chili snabbt utan att det tar färg.
Tillsätt räkorna och stek dem tills de precis blivit rosa och genomstekta. Lyft ur räkorna ur pannan så de inte blir sega.
Häll matlagningsgrädden i samma panna och låt koka upp. Låt sjuda i ett par minuter. Om såsen skär sig lätt kan den redas med lite stärkelse eller spädas försiktigt.Bytt
Rör ner citronsaft, zest, babyspenat och det sparade pastavattnet i matlagningsgrädden tills spenaten mjuknat.Bytt
Vänd ner den kokta pastan och räkorna i såsen. Blanda väl så att varje pastastrå täcks av såsen.Bytt
Toppa med rikligt med färsk persilja och servera omedelbart.
Prova att tillsätta lite riven parmesanost för sälta och fyllighet, eller en nypa chiliflakes om du vill ha mer hetta. Lite finhackad schalottenlök som får fräsa med vitlöken ger även ett bra djup i smaken.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
