Krämig oxfilégryta med tagliatelle och skogssvamp
En elegant och lyxig oxfilégryta där det möra köttet får sällskap av smakrik skogssvamp i en silkeslen krämig sås. Denna kompletta måltid lyfts till nästa nivå med al dente-kokt tagliatelle som fångar upp varenda droppe av den goda såsen.
Ingredienser
Huvudingredienser
Sås och aromater
Instruktioner
Koka upp rikligt med saltat vatten och koka tagliatellen al dente enligt anvisningar på förpackningen.
Bryn oxfilétärningarna snabbt i smör i en het panna så att de får en fin yta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Fräs svampen i samma panna tills vätskan kokat in och den fått fin färg. Tillsätt schalottenlök och vitlök och låt svettas glansig.
Häll på grädde, kalvfond och dijonsenap. Låt såsen sjuda ihop i några minuter tills den tjocknar något.
Vänd ner oxfilétärningarna i såsen precis innan servering och låt dem bli genomvarma (inte genomstekta). Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med grytan och garnera med rikligt med färsk persilja.
