Använd svartpeppar. Den ger en fin skärpa som passar utmärkt till både oxfilén och den krämiga svampsåsen.
Laddar recept
En elegant och lyxig oxfilégryta där det möra köttet får sällskap av smakrik skogssvamp i en silkeslen krämig sås. Denna kompletta måltid lyfts till nästa nivå med al dente-kokt tagliatelle som fångar upp varenda droppe av den goda såsen.
Grytan har gjorts lättare genom att ersätta vispgrädde med matlagningsgrädde, minska mängden smör och öka andelen svamp.
Koka upp rikligt med saltat vatten och koka tagliatellen al dente enligt anvisningar på förpackningen.
Bryn oxfilétärningarna snabbt i smör i en het panna så att de får en fin yta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Fräs svampen i samma panna tills vätskan kokat in och den fått fin färg. Tillsätt schalottenlök och vitlök och låt svettas glansig.
Häll på matlagningsgrädde, kalvfond och dijonsenap. Låt såsen sjuda ihop i några minuter tills den tjocknar något.Bytt
Vänd ner oxfilétärningarna i såsen precis innan servering och låt dem bli genomvarma (inte genomstekta). Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med grytan och garnera med rikligt med färsk persilja.
Använd svartpeppar. Den ger en fin skärpa som passar utmärkt till både oxfilén och den krämiga svampsåsen.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
