Använd svartpeppar. Den ger en fin skärpa som passar utmärkt till både oxfilén och den krämiga svampsåsen.
Laddar recept
En elegant och lyxig oxfilégryta där det möra köttet får sällskap av smakrik skogssvamp i en silkeslen krämig sås. Denna kompletta måltid lyfts till nästa nivå med al dente-kokt tagliatelle som fångar upp varenda droppe av den goda såsen.
Tagliatellen har bytts ut mot zuchinipasta (zoodles) för att avsevärt minska mängden kolhydrater.
Strimla zucchinin till långa tunnna strimlor (zoodles) med en spiralskärare eller potatisskalare. Smörfräs dem snabbt i så att de mjuknar lätt utan att bli vattniga.Bytt
Bryn oxfilétärningarna snabbt i smör i en het panna så att de får en fin yta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Fräs svampen i samma panna tills vätskan kokat in och den fått fin färg. Tillsätt schalottenlök och vitlök och låt svettas glansig.
Häll på grädde, kalvfond och dijonsenap. Låt såsen sjuda ihop i några minuter tills den tjocknar något.
Vänd ner oxfilétärningarna i såsen precis innan servering och låt dem bli genomvarma (inte genomstekta). Smaka av med salt och peppar.
Blanda den frästa zuchinin med grytan och garnera med rikligt med färsk persilja.Bytt
Använd svartpeppar. Den ger en fin skärpa som passar utmärkt till både oxfilén och den krämiga svampsåsen.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
