Krämig lövbiffspanna med tryffelsvamp och dijonsenap
En lyxig twist på en klassisk husmansrätt där jordig tryffelolja och krämig dijonsås förhöjer smakupplevelsen av mör lövbiff. Perfekt för en middag som känns lite utöver det vanliga utan att kräva timmar i köket.
Ingredienser
4 portioner
Huvudingredienser
600gLövbiff
250gChampinjoner
1stGul lök
3mskSmör
1tskTryffelolja
Sås och kryddning
2,5dlVispgrädde
2mskDijonsenap
1,5mskKalvfond
1tskSoja
Svartpeppar
Tillbehör och garnering
800gPotatis
0,5dlFärsk persilja
2mskGräslök
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen, blanda med olivolja och flingsalt på en plåt och rosta i ca 25-30 minuter tills de är krispiga och gyllene.
Bryn champinjonerna i torr panna tills de fått fin färg. Tillsätt smör och finhackad lök, låt steka tills löken är karamelliserad och mjuk.
Höj värmen till högsta nivå. Tillsätt den strimlade lövbiffen och bryn snabbt i 1-2 minuter tills den fått fin yta men är fortsatt mör.
Sänk värmen och häll i grädde, dijonsenap, kalvfond och soja. Låt såsen koka upp och tjockna något i ca 2-3 minuter.
Rör ner en tesked tryffelolja precis före servering för en lyxig arom. Smaka av med rikligt med nymalen svartpeppar.
Garnera med hackad persilja och fint klippt gräslök. Servera direkt med de krispiga potatisklyftorna.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
