Hetta upp lite olivolja i en stor gryta eller djup stekpanna på medelhög värme.

Stek baconet knaprigt och lägg åt sidan.

Fräs sedan champinjonerna i samma panna tills de fått fin färg.

Tillsätt den finhackade schalottenlöken och vitlöken och fräs ytterligare någon minut tills löken är mjuk.

Häll i vitt vin och låt det koka in helt.

Tillsätt tagliatelle, kycklingbuljong (eller svampbuljong) och vatten. Koka upp.

Låt pastan koka enligt anvisningarna på paketet, eller tills den är al dente och det mesta av vätskan har kokat in.

Rör ner vispgrädde, crème fraîche och riven parmesan. Låt det sjuda försiktigt några minuter tills såsen tjocknar och blir krämig.

Smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt lite salt. Kom ihåg att buljong och parmesan är salta.

Servera pastan genast, toppad med det knaperstekta baconet och de frästa champinjonerna.