Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Under tiden, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Ta bort skinnet från korven och smula ner den i pannan. Stek tills den är genomstekt och fått färg.

Tillsätt lök och paprika och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut.

Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med i någon minut. Häll sedan i grädden och låt såsen puttra i några minuter tills den tjocknat något.

Smaka av med salt och peppar.

Häll av pastan och tillsätt den till såsen. Rör om så att pastan täcks av såsen.

Blanda i hälften av den rivna parmesanosten. Servera genast och toppa med resten av parmesanosten och hackad persilja.