Laddar recept
Len och ljuvlig vaniljpanacotta, krönt med en syrlig bärkompott – en elegant dessert som är förvånansvärt enkel att göra. Perfekt avslutning på middagen, som imponerar med sin delikata smak och smidiga tillagning.
Ersatt gelatinblad med vegegel för att göra pannacottan helt vegetarisk.
Panacotta: Häll grädde och socker i en kastrull. Skrapa ur vaniljstångens frön och lägg dem tillsammans med den delade stången i kastrullen. Värm upp blandningen på medelvärme tills sockret har löst sig och grädden är varm, men den ska inte koka.
Ta kastrullen från värmen. Ta upp vaniljstången. Vispa ner vegegel i den varma gräddblandningen och ge den ett kort uppkok under omrörning så att geleringsmedlet aktiveras.Bytt
Häll upp blandningen i portionsglas eller formar. Låt svalna något i rumstemperatur innan du ställer dem i kylskåpet för att stelna, minst 4 timmar eller helst över natten.
Bärkompott: Lägg bär, socker och citronsaft i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda på svag värme i tills bären har mjuknat och saften har tjocknat något.
Ta bort från värmen och låt svalna helt. Kompotten tjocknar ytterligare när den kallnar.
Servering: Servera den stelnade panacottan med den avsvalnade bärkompotten ringlad över.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
