Laddar recept
Len och ljuvlig vaniljpanacotta, krönt med en syrlig bärkompott – en elegant dessert som är förvånansvärt enkel att göra. Perfekt avslutning på middagen, som imponerar med sin delikata smak och smidiga tillagning.
Ersatt en del av vispgrädden med kvarg 10% för att höja proteininnehållet avsevärt.
Panacotta: Häll 2,5 dl grädde och socker i en kastrull. Skrapa ur vaniljstångens frön och lägg dem tillsammans med den delade stången i kastrullen. Värm upp blandningen på medelvärme tills sockret har löst sig och grädden är varm, men den ska inte koka.Bytt
Ta kastrullen från värmen. Ta upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen tills de är helt upplösta.
Låt gräddblandningen svalna något och vispa sedan ihop den med kvargen till en jämn smet. Kvargen ska inte koka då den kan skära sig.Bytt
Häll upp blandningen i portionsglas eller formar. Låt svalna något i rumstemperatur innan du ställer dem i kylskåpet för att stelna, minst 4 timmar eller helst över natten.Bytt
Bärkompott: Lägg bär, socker och citronsaft i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda på svag värme i tills bären har mjuknat och saften har tjocknat något.Bytt
Ta bort från värmen och låt svalna helt. Kompotten tjocknar ytterligare när den kallnar.Bytt
Servering: Servera den stelnade panacottan med den avsvalnade bärkompotten ringlad över.Bytt
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
