Klassisk Crème Brûlée med Vanilj
Upplev den oemotståndliga kombinationen av len vaniljkräm och ett krispigt sockertäcke – en klassisk Crème Brûlée som är enklare att göra än du tror, och garanterat imponerar på alla.
Ingredienser
Crème brûlée
Topping
Instruktioner
Sätt ugnen på 150°C.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädden.
Värm grädden försiktigt tills den nästan kokar. Ta av från värmen och låt dra i ca 10-15 minuter så att vaniljsmaken utvecklas.
Ta upp vaniljstången ur grädden.
Vispa ihop äggulor och strösocker i en bunke tills det blir ljust och pösigt.
Sila ner den varma grädden i äggblandningen under kraftig vispning.
Fördela smeten i 4 små ugnsfasta portionsformar.
Ställ portionsformarna i en ugnsform. Häll hett vatten i ugnsformen så att det når ungefär halvvägs upp på portionsformarna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills krämen har stelnat men fortfarande dallrar lite i mitten.
Ta ut ur ugnen och låt svalna helt i vattenbadet. Ställ sedan in formarna i kylen i minst 2 timmar, eller helst över natten.
Precis innan servering, strö jämnt ett tunt lager strösocker över varje crème brûlée.
Använd en gasbrännare för att karamellisera sockret tills det blir gyllenbrunt och bubbligt. Alternativt, ställ formarna under en het grill i ugnen i några minuter tills sockret karamelliserats. Håll noga uppsikt så att det inte bränns.
