Citronmarängpaj
Dröm dig bort till en solig sommardag med varje tugga av denna ljuvligt syrliga citronmarängpaj, en perfekt kombination av krispig botten, len citronkräm och fluffig maräng. Enklare än du tror att baka, men med ett resultat som garanterat imponerar!
Ingredienser
Pajdeg
Citronkräm
Maräng
Instruktioner
Blanda vetemjöl, smör och florsocker till en smulig massa i en skål.
Tillsätt äggula och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 175°C i ca 15 minuter, eller tills det fått en lätt gyllenbrun färg.
Vispa ihop citronsaft, citronskal, socker och ägg i en kastrull. Tillsätt smöret och värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Låt inte koka.
Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet.
Vispa äggvitor och citronsaft till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är blank och fast.
Bred eller spritsa marängen över citronkrämen.
Grädda pajen i övre delen av ugnen i 175°C i ca 10-15 minuter, eller tills marängen fått en fin gyllenbrun färg.
Låt pajen svalna helt innan servering.
