Ja, du kan byta ut hummer mot räkor, kräftstjärtar eller vit fisk som torsk eller hälleflundra. Dessa alternativ ger en liknande textur och passar utmärkt i den krämiga såsen.
Laddar recept
Klassisk hummer Thermidor är en lyxig rätt som bjuder på en krämig, smakrik upplevelse med perfekt balanserade smaker – en elegant och imponerande middag som faktiskt är enklare att laga än du tror!
Hummern har ersatts med kungsmusselskivling och såsen samt gratineringen har gjorts helt växtbaserad.
1. Skär kungsmusselskivlingen i ca 1,5 cm stora bitar och stek dem snabbt i en torr panna så att de får lite yta och förlorar vätska. Stek sedan lätt i lite veganskt smör.Bytt
2. Smält det veganska smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs finhackad schalottenlök och champinjoner tills löken är mjuk och genomskinlig.Bytt
3. Rör ner vetemjölet och låt det fräsa med i någon minut under omrörning för att bilda en roux.Bytt
4. Tillsätt grönsaksbuljongen lite i taget under kraftig vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i .Bytt
5. Rör ner vegansk vispgrädde, dijonsenap, sherry (eller vin) och cayennepeppar. Låt sjuda ytterligare någon minut.Bytt
6. Ta kastrullen från värmen. Krydda med salt och vitpeppar.Bytt
7. Blanda ner svampbitarna i thermidorsåsen.Bytt
8. Förvärm ugnen till 200°C (över- och undervärme).Bytt
9. Fördela röran i små ugnsfasta portionsformar. Strö över vegansk riven ost och klicka över lite veganskt smör.Bytt
10. Gratinera i ugnen i , eller tills osten har smält och fått fin gyllene färg.Bytt
11. Garnera med färsk dill och servera genast, gärna med rostat bröd eller ris.Bytt
Ja, du kan byta ut hummer mot räkor, kräftstjärtar eller vit fisk som torsk eller hälleflundra. Dessa alternativ ger en liknande textur och passar utmärkt i den krämiga såsen.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
