Ja, du kan byta ut hummer mot räkor, kräftstjärtar eller vit fisk som torsk eller hälleflundra. Dessa alternativ ger en liknande textur och passar utmärkt i den krämiga såsen.
Laddar recept
Klassisk hummer Thermidor är en lyxig rätt som bjuder på en krämig, smakrik upplevelse med perfekt balanserade smaker – en elegant och imponerande middag som faktiskt är enklare att laga än du tror!
Gjorde hummer Thermidor glutenfri genom att byta ut vetemjöl mot majsstärkelse och erbjuda glutenfritt bröd som tillbehör.
Kontrollera alltid förpackningen vid allergi.
Skala hummern och skär köttet i ca 1,5 cm stora bitar. Spara hummerskalen om du vill göra en egen fond.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs finhackad schalottenlök och champinjoner tills löken är mjuk och genomskinlig.
Vispa ut majsstärkelsen i lite av den kalla fiskbuljongen. Häll i resten av fiskbuljongen i kastrullen och rör ner majsstärkelseblandningen. Låt såsen koka upp under omrörning och sjuda i tills den tjocknar.Bytt
Rör ner vispgrädde, dijonsenap, sherry (eller vin) och cayennepeppar. Låt sjuda ytterligare någon minut.Bytt
Ta kastrullen från värmen. Vispa i äggulan och rör om ordentligt. Krydda med salt och vitpeppar.Bytt
Blanda ner hummerbitarna i thermidorsåsen.Bytt
Förvärm ugnen till 200°C (över- och undervärme).Bytt
Fördela hummerröran i de tomma hummerskalen eller i små ugnsfasta portionsformar. Strö över riven ost och klicka över lite smör.Bytt
Gratinera i ugnen i , eller tills osten har smält och fått fin gyllene färg.Bytt
Garnera med färsk dill och servera genast, gärna med rostat glutenfritt bröd eller ris.Bytt
Ja, du kan byta ut hummer mot räkor, kräftstjärtar eller vit fisk som torsk eller hälleflundra. Dessa alternativ ger en liknande textur och passar utmärkt i den krämiga såsen.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
