Laddar recept
En spektakulär dessert där iskall vaniljglass möter varm, gyllene maräng och en syrlig bärkompott. Denna svenska klassiker imponerar garanterat på varje middagsgäst med sin kontrast i både temperatur och textur.
Vaniljglassen har bytts ut mot växtbaserad vaniljglass och äggvitan mot aquafaba för att göra desserten helt vegansk.
Sätt ugnen på 250 grader med grillfunktion.
Koka upp bär, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka i tills kompottliknande konsistens och låt svalna något.
Vispa aquafaba till ett hårt skum. Tillsätt florsockret lite i taget under konstant vispning tills marängen är blank och styv. Det kan ta lite längre tid att vispa upp aquafaba än vanlig äggvita.Bytt
Placera glasskulor på en ugnssäker form eller tallrikar och fördela bärkompotten runt om.
Täck glassen helt med marängsmeten, se till att det sluter tätt mot botten/tallriken så att glassen isoleras.
Strö över mandelflarn och gratinera snabbt i övre delen av ugnen i tills marängen fått fin gyllene färg. Servera omedelbart.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
