Laddar recept
En spektakulär dessert där iskall vaniljglass möter varm, gyllene maräng och en syrlig bärkompott. Denna svenska klassiker imponerar garanterat på varje middagsgäst med sin kontrast i både temperatur och textur.
Mängden äggvita i marängen har ökats och vaniljglassen har bytts ut mot en proteinrikare kvargglass för att höja proteinhalten.
Sätt ugnen på 250 grader med grillfunktion.
Koka upp bär, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka i tills kompottliknande konsistens och låt svalna något.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt florsockret lite i taget under konstant vispning tills marängen är blank och styv.
Placera skopor av kvargglassen på en ugnssäker form eller tallrikar och fördela bärkompotten runt om.Bytt
Täck kvargglassen helt med marängsmeten, se till att det sluter tätt mot botten/tallriken så att glassen isoleras.Bytt
Strö över mandelflarn och gratinera snabbt i övre delen av ugnen i tills marängen fått fin gyllene färg. Servera omedelbart.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
