Smält den mörka chokladen försiktigt över ett vattenbad eller i mikrovågsugn på låg effekt. Rör tills den är helt slät och låt svalna något.

Vispa äggulor och strösocker poröst i en skål över ett vattenbad, tills blandningen tjocknar och blir ljusgul. Ta bort från värmen och fortsätt vispa tills den svalnat.

Vispa grädden till mjuka toppar. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i ägguleblandningen.

Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden och apelsinzesten i chokladsmeten tills allt är precis blandat. Blanda inte för mycket.

Fördela moussen i portionsglas eller skålar.

Ställ moussen i kylskåp i minst 2 timmar, eller tills den stelnat.

Garnera eventuellt med färska bär och lite extra apelsinzest innan servering.