Svensk dessertklassiker med glass i ugn och bärkompott
En spektakulär dessert där iskall vaniljglass möter varm, gyllene maräng och en syrlig bärkompott. Denna svenska klassiker imponerar garanterat på varje middagsgäst med sin kontrast i både temperatur och textur.
Ingredienser
Bärkompott
Glass och maräng
Instruktioner
Sätt ugnen på 250 grader med grillfunktion.
Koka upp bär, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka i ca 5 minuter tills kompottliknande konsistens och låt svalna något.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt florsockret lite i taget under konstant vispning tills marängen är blank och styv.
Placera glasskulor på en ugnssäker form eller tallrikar och fördela bärkompotten runt om.
Täck glassen helt med marängsmeten, se till att det sluter tätt mot botten/tallriken så att glassen isoleras.
Strö över mandelflarn och gratinera snabbt i övre delen av ugnen i 1–2 minuter tills marängen fått fin gyllene färg. Servera omedelbart.
