Saftigt bananbröd med nötter – låg kolhydrat

Name: Saftigt bananbröd med nötter – låg kolhydrat
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 4.5 dl Mandelmjöl; 1 tsk Bikarbonat; 0.5 tsk Salt; 1 tsk Kanel; 0.25 tsk Muskotnöt (riven); 115 g Smör (smält); 1 dl Sötströ; 0.25 dl Strösocker; 2 st Ägg; 3 st Mycket mogna bananer (mosade); 1 tsk Vaniljextrakt; 0.5 dl Gräddfil eller turkisk yoghurt; 1 dl Valnötter eller pekannötter (grovhackade och rostade (valfritt)); 1 dl Chokladknappar (valfritt)

Det här bananbrödet är otroligt saftigt och fullt av härlig smak tack vare mogna bananer och en hint av kanel. Perfekt för fika eller som en god start på dagen.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Ersatt vetemjöl med mandelmjöl och minskat mängden socker samt sötat med sötströ för att sänka kolhydraterna markant.

Bytt vetemjöl mot mandelmjöl för lägre kolhydratinnehåll och ökat protein/fett.
Minskat strösocker och ersatt delvis med sötströ.
Justerat gräddningstiden då mandelmjöl kräver något längre tid under folie för att inte bli för mörkt.

Ingredienser

10 portioner

Torra ingredienser

Fuktiga ingredienser

Tillsatser

Instruktioner

Sätt ugnen på 165°C varmluft (eller 175°C över/undervärme). Smörj en avlång brödform (ca 23x13 cm) och bröa gärna med lite mandelmjöl.Bytt

Blanda de torra ingredienserna (mandelmjöl, bikarbonat, salt, kanel, muskotnöt) i en stor skål.Bytt

I en separat skål, vispa ihop smält smör, sötströ och strösocker. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl mellan varje. Rör ner de mosade bananerna och vaniljextraktet.Bytt

Tillsätt gräddfil eller yoghurt och blanda tills det är precis kombinerat.

Häll de fuktiga ingredienserna över de torra och rör försiktigt med en slickepott eller träsked tills allt precis blandats. Överblanda inte.

Vänd ner hackade nötter och/eller chokladknappar om du använder det.

Häll smeten i den förberedda brödformen och bred ut jämnt.

Grädda i nedre delen av ugnen i , eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden om ytan blir för mörk.Bytt

Låt brödet svalna i formen i innan du stjälper upp det på ett galler för att svalna helt.