Värm mjölken till fingervarmt och vispa ner psylliumhusk. Låt svälla i 10 minuter.

Blanda mjölmix, socker, kardemumma och salt. Tillsätt mjölkblandningen och jästen. Arbeta in det mjuka smöret i degen ordentligt.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

Smält smöret till fyllningen i en kastrull på medelvärme tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Låt svalna något och blanda med socker, kardemumma och kanel.

Kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper till en rektangel. Bred på fyllningen.

Vik degen på tre delar, skär i remsor och tvinna dem till bullar. Placera i bullformar och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter tills de är gyllene.