Sätt ugnen på 175°C varmluft (eller 200°C över/undervärme). Smörj och mjöla en avlång brödform (ca 23x13 cm).

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bikarbonat, salt, kanel, muskotnöt) i en stor skål.

I en separat skål, vispa ihop smält smör och strösocker. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl mellan varje. Rör ner de mosade bananerna och vaniljextraktet.

Tillsätt gräddfil eller yoghurt och blanda tills det är precis kombinerat.

Häll de fuktiga ingredienserna över de torra och rör försiktigt med en slickepott eller träsked tills allt precis blandats. Överblanda inte.

Vänd ner hackade nötter och/eller chokladknappar om du använder det.

Häll smeten i den förberedda brödformen och bred ut jämnt.

Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.

Låt brödet svalna i formen i 10-15 minuter innan du stjälper upp det på ett galler för att svalna helt.