Klassisk rostbiff och potatisgratäng
Saftig rostbiff i perfekt harmoni med krämig, gratinerad potatis – en klassisk smakkombination som är lika elegant som den är enkel att tillaga. Denna rätt är perfekt för en lyxig helgmiddag, men tillräckligt smidig för att göra även en vanlig vardag speciell.
Förberedelse
25 min
Tillagning
70 min
Total tid
95 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
750 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Rostbiff
800gNötrostbiff, hel bit
2mskOlivolja
efter smakSalt
nymalen, efter smakSvartpeppar
Potatisgratäng
1kgPotatis, mjölig sort, t.ex. King Edward eller Mandelpotatis
4dlVispgrädde
2dlMjölk
2klyftaVitlök, finhackade eller pressade
2,5krmMuskotnöt, riven
1tskSalt
2,5krmSvartpeppar, nymalen
1mskSmör, till formen
1dlRiven ost, t.ex. Västerbottensost eller Prästost (valfritt)
Servering (valfritt)
hackadFärsk persilja
Skysås, färdig eller hemmagjord
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och skiva potatisen tunt, ca 2-3 mm. Skölj dem inte efter skivning, stärkelsen behövs för konsistensen.
Blanda grädde, mjölk, finhackad vitlök, riven muskotnöt, salt och peppar i en kastrull. Värm försiktigt upp utan att koka.
Smörj en ugnsform och lägg potatisskivorna i lager i formen. Häll gräddblandningen över potatisen. Om du använder ost, strö den överst.
Täck formen med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i ca 45 minuter.
Ta bort folien och grädda ytterligare ca 20-30 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin gyllene färg.
Under tiden potatisgratängen gräddas, förbered rostbiffen. Krydda köttet runt om med salt och nymalen svartpeppar.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn rostbiffen hastigt runt om tills den har fått en fin stekyta.
Sätt in rostbiffen i ugnen tillsammans med potatisgratängen de sista 15-20 minuterna av gratängens tillagningstid, eller tills köttets innertemperatur är cirka 60-62°C för medium rare.
Ta ut rostbiffen ur ugnen och låt den vila under folie i minst 10 minuter innan du skär upp den i tunna skivor.
Servera den saftiga rostbiffen med den krämiga potatisgratängen. Garnera gärna med hackad persilja och servera med en god skysås.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
