Ja, det går utmärkt att använda panko istället för vanligt ströbröd. Tänk bara på att panko är lite grövre, så låt det svälla i mjölken i några minuter extra för bästa resultat.
Laddar recept
Föreställ dig perfekt kryddade, saftiga köttbullar som smälter i munnen, serverade med ett gräddmos så fluffigt att det nästan svävar – en smak av barndom och tröst i varje tugga! Mormors klassiska köttbullar är inte bara en måltid, det är en kärleksfull kram på en tallrik, otroligt enkelt att skapa.
Minskat mängden smör, bytt vispgrädde mot matlagningsgrädde och bytt hälften av potatisen mot blomkål för ett lättare mos.
1. Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i .Bytt
2. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, finhackad lök, salt och peppar.Bytt
3. Forma små köttbullar med fuktade händer.Bytt
4. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna gyllenbruna runt om. Lägg åt sidan.Bytt
5. Tillsätt smör i stekpannan och vispa ner vetemjölet. Låt fräsa en stund.Bytt
6. Späd med köttbuljong (tillsätt vatten till stekskyn om det behövs) och matlagningsgrädde. Låt såsen sjuda i .Bytt
7. Smaksätt med soja, salt och peppar.Bytt
8. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli varma.Bytt
9. Skala och koka potatisen och blomkålen mjuk i samma kastrull (skär blomkålen i mindre buketter så att de blir klara samtidigt).Bytt
10. Häll av vattnet och mosa potatisen och blomkålen. Tillsätt mjölk och smör. Vispa till ett fluffigt mos. Smaksätt med salt och peppar.Bytt
11. Servera köttbullarna med gräddsås, potatismos och lingonsylt. Garnera med hackad persilja.Bytt
Ja, det går utmärkt att använda panko istället för vanligt ströbröd. Tänk bara på att panko är lite grövre, så låt det svälla i mjölken i några minuter extra för bästa resultat.
Ja, att riva löken är ett utmärkt sätt att få en slätare och jämnare konsistens på köttbullarna. Det gör också att löken fördelas bättre i färsen så att du slipper större bitar.
Ja, det går alldeles utmärkt att använda blandfärs istället för nötfärs. Det ger ofta en lite saftigare köttbulle tack vare den högre fetthalten i fläskfärsen.
Ett lättare rött vin med bärig ton, som en klassisk Pinot Noir eller ett svenskt kallklimatsvin, passar bäst. Det kompletterar gräddsåsen och köttbullarnas fina sälta utan att ta över smaken.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
