Varmrökt fläskytterfilé med pepprig gräddsås
En klassisk smakrik rätt där saftig varmrökt fläskytterfilé möter en lyxig gräddsås med en härlig pepprig ton. Perfekt för en snabb men festlig middag.
Förberedelse
15 min
Tillagning
30 min
Total tid
45 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
565 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Till fläskytterfilén och potatisen
400gVarmrökt fläskytterfilé
500gFärskpotatis
1mskSmör eller olivolja
1knippeFärsk persilja
Till såsen
1mskSmör
1stGul lök
1mskGrönpeppar, torkad
0,5dlKonjak eller calvados
2dlKalv- eller kycklingbuljong
2dlVispgrädde
1tskDijonsenap
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar, nymalen
Instruktioner
Skrubba och koka färskpotatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Vänd sedan potatisen med smör eller olivolja och lite hackad persilja.
Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Fräs finhackad gul lök tills den är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt den torkade gröna pepparn och fräs ytterligare någon minut tills den doftar.
Om konjak används, häll i det och låt alkoholen koka bort (flambera försiktigt om så önskas).
Häll i buljongen och låt sjuda några minuter för att reducera något.
Tillsätt vispgrädde och dijonsenap. Låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar något. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Värm de skivade varmrökta fläskytterfiléerna försiktigt i såsen eller separat i en stekpanna utan att de blir torra.
Servera den varmrökta fläskytterfilén med den peppriga gräddsåsen och den smörslungade färskpotatisen. Garnera med extra hackad persilja.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
