Ja, det går att tillaga mandazi i airfryer, men resultatet blir mer som en fralla än den klassiska friterade munkupplevelsen. Ställ in airfryern på 180 grader och tillaga dem i cirka 8–10 minuter tills de är gyllenbruna.
Laddar recept
Mandazi är ljuvliga, friterade bröd från Östafrika som doftar magiskt av kardemumma och har en perfekt balans mellan krispig yta och luftigt inre.
Ersatt vetemjöl med en blandning av mandelmjöl och pofiber samt bytt strösocker mot sötningsmedel för att sänka kolhydraterna.
1. Blanda mandelmjöl, pofiber, strösötningsmedel, xantangummi, bakpulver och kardemumma i en stor skål.Bytt
2. Vispa samman kokosmjölk, ägg och smält smör i en annan skål.Bytt
3. Blanda de våta ingredienserna med de torra och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila i så pofibern hinner svälla.Bytt
4. Kavla ut degen försiktigt mellan två bakplåtspapper till cirka 1 cm tjocklek och skär ut trianglar eller fyrkanter.Bytt
5. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till 170–180 grader.Bytt
6. Fritera mandazin i omgångar tills de är gyllenbruna, per sida. Tänk på att mandelmjöl lättare tar färg än vetemjöl.Bytt
7. Låt rinna av på hushållspapper innan servering.Bytt
Ja, det går att tillaga mandazi i airfryer, men resultatet blir mer som en fralla än den klassiska friterade munkupplevelsen. Ställ in airfryern på 180 grader och tillaga dem i cirka 8–10 minuter tills de är gyllenbruna.
Till mandazi passar det utmärkt med en kopp kryddigt svart te, gärna med en skvätt mjölk, eller en kopp starkt kaffe. Dessa drycker balanserar fint mot den sötaktiga kardemumman och kokosnoterna i brödet.
Ja, det går utmärkt att byta ut kokosmjölken mot vanlig mjölk. Resultatet blir en något mindre tropisk smak, men konsistensen blir densamma.
Ja, det går alldeles utmärkt och ger en härlig friskhet som bryter av mot kokossmaken. Tillsätt det rivna limeskalet tillsammans med de torra ingredienserna.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
