Klassisk småländsk ostkaka med mandel och grädde - Recept på 75 min | MatVeckan

Klassisk småländsk ostkaka med mandel och grädde

En krämig och smakrik klassiker från Småland som är ett måste på det dukade bordet. Serveras bäst ljummen med en klick vispgrädde och sylt.

4 portioner75 minMedel380 kcal

Ingredienser

Ostkakssmet

335gFärsk ostmassa

4dlStandardmjölk

0,75dlVetemjöl

65gSötmandel, skållad och hackad

3,5stBittermandel, finriven

2,25mskStrösocker

1,5stÄgg

Servering

2dlVispgrädde

1,25dlJordgubbssylt

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl med lite av mjölken till en slät redning och tillsätt resten av mjölken.

Värm mjölkblandningen försiktigt och tillsätt ostmassan. Låt blandningen svalna något.

Rör ner hackad sötmandel, riven bittermandel, socker och ägg i ostmassan.

Häll smeten i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-60 minuter tills den stannat och fått fin färg.

Servera ostkakan ljummen med lättvispad grädde och sylt.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/klassisk-smalandsk-ostkaka-med-mandel-och-gradde

Klassisk småländsk ostkaka med mandel och grädde

Name: Klassisk småländsk ostkaka med mandel och grädde
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 500 g Färsk ostmassa; 6 dl Standardmjölk; 1 dl Vetemjöl; 100 g Sötmandel (skållad och hackad); 5 st Bittermandel (finriven); 0.5 dl Strösocker; 2 st Ägg; 3 dl Vispgrädde; 2 dl Jordgubbssylt

En krämig och smakrik klassiker från Småland som är ett måste på det dukade bordet. Serveras bäst ljummen med en klick vispgrädde och sylt.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Ostkakssmet

Servering

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl med lite av mjölken till en slät redning och tillsätt resten av mjölken.

Värm mjölkblandningen försiktigt och tillsätt ostmassan. Låt blandningen svalna något.

Rör ner hackad sötmandel, riven bittermandel, socker och ägg i ostmassan.

Häll smeten i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen i tills den stannat och fått fin färg.

Servera ostkakan ljummen med lättvispad grädde och sylt.

Tidigare frågor

Till småländsk ostkaka passar ett svenskt issider eller ett gyllene dessertvin som Sauternes eller Tokaji Aszú utmärkt, då sötman och syran balanserar mandelsmaken. Vill du hellre ha kaffe rekommenderar jag ett mörkrostat bryggkaffe som bryter av mot den gräddiga och söta desserten.

Ja, det går utmärkt att frysa in ostkakan. Det är bäst att frysa den färdiggräddad, gärna uppskuren i portionsbitar. Tina den sedan långsamt i kylskåp och värm på den lätt innan servering.

Ja, det går utmärkt att byta ut sötmandeln mot 100 gram mandelmjöl. Tänk dock på att du fortfarande behöver tillsätta riven bittermandel separat för att få rätt smak på ostkakan.

Utforska

Efterrätt traditionell svensk husmanskost