Krämig laxpanna med säsongens rostade rotfrukter - Recept på 40 min | MatVeckan

Krämig laxpanna med säsongens rostade rotfrukter

En värmande och smakrik rätt där ugnsrostade rotfrukter möter en silkeslen citronsås med nystekt lax. En perfekt balanserad måltid som hyllar säsongens bästa råvaror.

4 portioner40 minMedel520 kcal

Ingredienser

Rotfrukter

3stMorot, skurna i stavar

2stPalsternacka, skurna i stavar

400gPotatis, fast sort, skuren i klyftor

2mskOlivolja

Lax och sås

600gLaxfilé, skuren i 3 cm stora tärningar

2,5dlMatlagningsgrädde

0,5stCitron, saft och rivet skal

0,5dlDill, hackad färsk

0,5stFiskbuljongtärning

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda rotfrukter och potatis med olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är mjuka och fått färg.

Under tiden, fräs laxtärningarna snabbt i en panna så att de får yta. Lyft ur laxen.

Häll grädde, buljong och citronsaft i samma panna. Låt koka upp och sjuda till en något krämig konsistens.

Vänd ner laxen och dillen i såsen precis innan servering.

Servera laxen och den krämiga såsen direkt ovanpå de rostade rotfrukterna.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/kramig-laxpanna-med-sasongens-rostade-rotfrukter

Krämig laxpanna med säsongens rostade rotfrukter

Name: Krämig laxpanna med säsongens rostade rotfrukter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 st Morot (skurna i stavar); 2 st Palsternacka (skurna i stavar); 400 g Potatis (fast sort, skuren i klyftor); 2 msk Olivolja; 600 g Laxfilé (skuren i 3 cm stora tärningar); 2.5 dl Matlagningsgrädde; 0.5 st Citron (saft och rivet skal); 0.5 dl Dill (hackad färsk); 0.5 st Fiskbuljongtärning

En värmande och smakrik rätt där ugnsrostade rotfrukter möter en silkeslen citronsås med nystekt lax. En perfekt balanserad måltid som hyllar säsongens bästa råvaror.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

Lax och sås

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda rotfrukter och potatis med olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen i tills de är mjuka och fått färg.

Under tiden, fräs laxtärningarna snabbt i en panna så att de får yta. Lyft ur laxen.

Häll grädde, buljong och citronsaft i samma panna. Låt koka upp och sjuda till en något krämig konsistens.

Vänd ner laxen och dillen i såsen precis innan servering.

Servera laxen och den krämiga såsen direkt ovanpå de rostade rotfrukterna.

Tidigare frågor

Ett torrt och friskt vitt vin passar utmärkt till laxens fetma och den krämiga såsen, till exempel en Sauvignon Blanc eller en oekad Chardonnay. Vill du ha rött vin rekommenderar jag ett lätt och bärigt vin som Pinot Noir.

Ja, detta är en nyttig rätt med bra fetter från laxen och bra näring från rotfrukterna. Den innehåller även fullvärdigt protein, vilket gör den till en näringsriktig måltid.

Ja, det går jättebra att skala och hacka rotfrukterna och potatisen dagen innan. Förvara dem i en bunke täckt med kallt vatten i kylskåpet så håller de sig fräscha och blir inte missfärgade. Häll bara av vattnet och torka av dem ordentligt innan du blundar dem med olja och rostar.

Utforska

Huvudrätt fisk lax vardagsmat rotfrukter