Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen så att det är nykokt och varmt vid servering. Pressa ut vätskan ur tofun med hushållspapper och skär den i skivor. Krydda tofun runt om med salt och nymalen svartpeppar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i tofun. Stek tills den fått en gyllene och krispig yta på båda sidor (ca 3–4 minuter per sida).

Tillsätt en klick smör, de lätt krossade vitlöksklyftorna och timjankvistarna i pannan.

Ös tofun kontinuerligt med det aromatiska smöret i 2 minuter. Lyft ur tofun och lägg på en skärbräda.

Sänk värmen något i samma panna (spara stekskyn). Fräs finhackad vitlök, salladslök, chili och ingefära snabbt i pannan i ca 1 minut tills aromerna blommar ut. Tillsätt en skvätt extra fett om det behövs.

Rör ner finrivet limeskal, limesaft, ljus soja, honung och vegetarisk svampsås. Låt såsen sjuda ihop i 1–2 minuter.

Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och vispa ner i såsen. Låt koka upp i 15–30 sekunder tills såsen tjocknar och får en glansig, fyllig konsistens.

Lägg upp nykokt ris i skålar eller på tallrikar, toppa med den krispiga tofun och skeda över den smakrika umamisåsen.

Garnera med rostade sesamfrön, färsk koriander och servera med limeklyftor vid sidan.