1. Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen så att det är nykokt och varmt vid servering.

2. Krydda den veganska kycklingfilén runt om med salt och nymalen svartpeppar.

3. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i den veganska kycklingen och stek tills den får en fin och krispig yta, ca 4–5 minuter.

4. Vänd den veganska kycklingen och tillsätt en klick mjölkfritt veganskt margarin, de lätt krossade vitlöksklyftorna och timjankvistarna i pannan.

5. Ös den veganska kycklingen kontinuerligt med det aromatiska margarinet i 2–3 minuter tills den är genomvarm. Lyft ur den veganska kycklingen och låt den vila på en skärbräda i några minuter.

6. Sänk värmen något i samma panna (spara stekskyn). Fräs finhackad vitlök, salladslök, chili och ingefära snabbt i pannan i ca 1 minut tills aromerna blommar ut. Tillsätt en skvätt extra fett om det behövs.

7. Rör ner finrivet limeskal, limesaft, ljus soja, lönnsirap och vegansk svampostronsås. Låt såsen sjuda ihop i 1–2 minuter.

8. Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och vispa ner i såsen. Låt koka upp i 15–30 sekunder tills såsen tjocknar och får en glansig, fyllig konsistens.

9. Skär den krispiga veganska kycklingen i tjocka skivor.

10. Lägg upp nykokt ris i skålar eller på tallrikar, toppa med den krispiga veganska kycklingen och skeda över den smakrika umamisåsen.

11. Garnera med rostade sesamfrön, färsk koriander och servera med limeklyftor vid sidan.