Autentisk thailändsk Paneng med mör kyckling och kokosmjölk

Upplev en äkta thailändsk klassiker med denna krämiga Paneng-curry där mör kyckling möter en perfekt balanserad blandning av kokosmjölk och aromatisk currypasta.

4 portioner35 minMedel520 kcal

Ingredienser

Huvudingredienser

500gKycklinglårfilé, skuren i 3 cm stora munsbitar

0,5dlPaneng currypasta

4dlKokosmjölk, fullfet variant

1mskPalmsocker

2mskFisksås

Grönsaker och garnering

4stLimeblad, finstrimlade

1stRöd paprika, skuren i tunna stavar

4portJasmine-ris

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp en tjockbottnad gryta och tillsätt hälften av kokosmjölken. Låt koka tills den tjocknar och oljan börjar separera.

Rör ner Paneng currypastan och låt fräsa med kokoskrämen i någon minut tills det doftar aromatiskt.

Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem lätt i currybasen.

Häll i resterande kokosmjölk, palmsocker och fisksås. Låt sjuda på svag värme i cirka 15 minuter tills kycklingen är mör.

Vänd ner paprikastavar och hälften av de strimlade limebladen precis innan servering så att de behåller lite krisp.

Servera curryn rykande het i djupa skålar, toppad med resterande limeblad, tillsammans med det fluffiga jasminriset.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/autentisk-thailandsk-paneng-med-mor-kyckling-och-kokosmjolk

Autentisk thailändsk Paneng med mör kyckling och kokosmjölk

Name: Autentisk thailändsk Paneng med mör kyckling och kokosmjölk
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Thailändskt
Ingredients: 500 g Kycklinglårfilé (skuren i 3 cm stora munsbitar); 0.5 dl Paneng currypasta; 4 dl Kokosmjölk (fullfet variant); 1 msk Palmsocker; 2 msk Fisksås; 4 st Limeblad (finstrimlade); 1 st Röd paprika (skuren i tunna stavar); 4 port Jasmine-ris

Upplev en äkta thailändsk klassiker med denna krämiga Paneng-curry där mör kyckling möter en perfekt balanserad blandning av kokosmjölk och aromatisk currypasta.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

4,5 · 2 betyg

Ingredienser

4 portioner

Huvudingredienser

Grönsaker och garnering

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp en tjockbottnad gryta och tillsätt hälften av kokosmjölken. Låt koka tills den tjocknar och oljan börjar separera.

Rör ner Paneng currypastan och låt fräsa med kokoskrämen i någon minut tills det doftar aromatiskt.

Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem lätt i currybasen.

Häll i resterande kokosmjölk, palmsocker och fisksås. Låt sjuda på svag värme i tills kycklingen är mör.

Vänd ner paprikastavar och hälften av de strimlade limebladen precis innan servering så att de behåller lite krisp.

Servera curryn rykande het i djupa skålar, toppad med resterande limeblad, tillsammans med det fluffiga jasminriset.

Tidigare frågor

Ja, det går alldeles utmärkt att förbereda currybasen dagen innan. Koka ihop kokosmjölk, currypasta, fisksås, palmsocker och limeblad, och förvara basen i kylskåpet tills det är dags att tillsätta kycklingen och paprikan.

Till en kryddig Paneng passar en frisk och fruktig Riesling eller en kyld lageröl utmärkt. Dessa drycker balanserar både sältan från fisksåsen och hettan i currypastan på ett bra sätt.

Ja, det går bra att byta till kycklingbröst. Var dock försiktig med tillagningstiden då bröstfilé blir torr snabbare, så låt den sjuda precis tills den är genomkokt.

Ja, du kan enkelt göra rätten vegetarisk genom att byta ut kycklingen mot fast tofu, quorn eller kikärtor. Tänk bara på att ersätta fisksåsen med en vegetarisk variant baserad på soja eller salt för att behålla sältan.

Utforska

Huvudrätt thailändskt curry kyckling kryddstarkt