För att lyfta pajen ytterligare kan du tillsätta en nypa cayennepeppar i äggstanningen eller riva ner lite citronskal för en friskare karaktär. Även en gnutta torkad timjan i pajdegen ger en fin örtig ton som passar utmärkt till osten.
Laddar recept
En lyxig och krämig paj där den smakrika Västerbottensosten möter sältan från löjrom. Detta är en festlig klassiker som gör sig perfekt som en komplett och imponerande måltid.
Pajdegen görs på mandelmjöl och fiberhusk istället för vetemjöl för att minska mängden kolhydrater kraftigt.
Nyp ihop mandelmjöl, fiberhusk och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform (ca 24 cm) och nagga botten. Låt vila i kylskåp i .Bytt
Förgrädda pajskalet i ugnen på 200 grader i . Tänk på att deg på mandelmjöl lätt får färg, så passa kanterna.Bytt
Vispa ihop ägg och grädde i en skål. Krydda med lite peppar (osten är salt nog).
Fyll pajskalet med den rivna osten och häll över äggstanningen.
Grädda pajen mitt i ugnen i tills den stannat och fått fin gyllene färg. Coverera eventuellt kanterna med folie om de blir för mörka.Bytt
Låt pajen svalna något. Toppa vid servering med en klick crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök och färsk dill. Servera med en fräsch sallad vid sidan av.
För att lyfta pajen ytterligare kan du tillsätta en nypa cayennepeppar i äggstanningen eller riva ner lite citronskal för en friskare karaktär. Även en gnutta torkad timjan i pajdegen ger en fin örtig ton som passar utmärkt till osten.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
