Sätt ugnen på 225 grader. Sprid ut blomkålsbuketterna på en bakplåt, ringla över 1 msk olivolja och krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 15–20 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.

Under tiden blomkålen rostas, hetta upp resterande olja i en vid stekpanna. Stek laxkuberna snabbt på hög värme så att de får en gyllene yta, ta sedan upp dem ur pannan.

Sänk värmen i pannan. Häll i matlagningsgrädde, smulad buljongtärning, dijonsenap samt skal och juice från citronen. Låt såsen puttra ihop i någon minut tills den tjocknar något.

Vänd ner den rostade blomkålen i såsen och lägg försiktigt tillbaka laxkuberna. Låt allt bli genomvarmt i någon minut.

Toppa med rikligt med färsk dill och servera direkt, gärna med en fräsch grönsallad vid sidan av.