Smidig koreansk bibimbap med panerad tofu och stir-fry – lättare

Name: Smidig koreansk bibimbap med panerad tofu och stir-fry – lättare
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Koreanskt
Ingredients: 3 dl Jasminris; 5 dl Vatten; 400 g Fast tofu; 2 msk Japansk soja; 1 msk Sesamolja; 1 st Vitlöksklyfta (riven); 1 tsk Rapsolja; 3 st Morot; 0.5 st Zucchini (skivad); 150 g Champinjoner (skivade); 100 g Färsk babyspenat; 2 msk Gochujang (koreansk chilipasta); 1 msk Rissvinäger; 1 msk Flytande honung; 1 msk Vatten; 4 st Ägg; 1 msk Rostade sesamfrön

En förenklad och snabblagad variant av koreansk bibimbap där grönsakerna steks ihop i samma panna för att spara tid och disk utan att nalla på den fantastiska smaken!

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Mängden olja vid stekning har minskats och mängden morot har ökat för en lättare rätt med lägre kalori- och fetthalt.

Minskat rapsolja från 2 msk till 1 tsk vid stekning.
Ökat antalet morötter från 2 st till 3 st för mer volym och fiber.

Ingredienser

4 portioner

Bas & Tofu

Grönsaker

Sås & Topping

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Rör ihop gochujang, rissvinäger, honung och 1 msk vatten i en liten skål till en slät sås.

Tärna tofun i 1,5 cm stora bitar. Blanda med soja, sesamolja och riven vitlök. Stek tofun i en släpp-lätt-panna med hälften av rapsoljan på medelhög värme i tills den fått fin färg. Ta ur pannan.Bytt

Tillsätt resten av rapsoljan i samma panna och stek morötter, zucchini och champinjoner tillsammans i . Vänd ner spenaten mot slutet så att den sloknar lätt.Bytt

Stek äggen i en separat släpp-lätt-panna (eller i samma panna efter grönsakerna) med gulan rinnande.Bytt

Fördela riset i skålar, toppa med grönsaksmixen, den frasiga tofun, ett stekt ägg, ringla över sauce och strö på sesamfrön.