Smidig koreansk bibimbap med panerad tofu och stir-fry
En förenklad och snabblagad variant av koreansk bibimbap där grönsakerna steks ihop i samma panna för att spara tid och disk utan att nalla på den fantastiska smaken!
Ingredienser
4 portioner
Bas & Tofu
3dlJasminris
5dlVatten
400gFast tofu
2mskJapansk soja
1mskSesamolja
1stVitlöksklyfta, riven
2mskRapsolja, till stekning
Grönsaker
2stMorot, strimlad
0,5stZucchini, skivad
150gChampinjoner, skivade
100gFärsk babyspenat
Sås & Topping
2mskGochujang, koreansk chilipasta
1mskRissvinäger
1mskFlytande honung
1mskVatten
4stÄgg
1mskRostade sesamfrön
Instruktioner
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop gochujang, rissvinäger, honung och 1 msk vatten i en liten skål till en slät sås.
Tärna tofun i 1,5 cm stora bitar. Blanda med soja, sesamolja och riven vitlök. Stek tofun i 1 msk rapsolja på medelhög värme i ca 6 minuter tills den fått fin färg. Ta ur pannan.
Tillsätt 1 msk rapsolja i samma panna och stek morötter, zucchini och champinjoner tillsammans i ca 4 minuter. Vänd ner spenaten mot slutet så att den sloknar lätt.
Stek äggen i en separat panna (eller i samma panna efter grönsakerna) med gulan rinnande.
Fördela riset i skålar, toppa med grönsaksmixen, den frasiga tofun, ett stekt ägg, ringla över sauce och strö på sesamfrön.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
