Snabb vegansk kikärtsfräs med spenat och kokos

Drömmer du om en smakrik och mättande måltid som är klar på nolltid? Denna krämiga kikärtsfräs med spenat och kokos är en vegansk vardagsfavorit som garanterat kommer att bli en ny standard.

4 portioner30 minLätt380 kcal

Ingredienser

Bas

400gKikärtor, konserverade, avrunna

150gFärsk spenat, babyspenat funkar bra

2dlKokosmjölk, fullfet

1stLök, finhackad

2stVitlök, pressade

1mskIngefära, riven

0,5stRöd chili, finhackad (justera efter smak)

Kryddor

1mskCurrypulver

2,5krmGurkmeja

2,5krmSpiskummin, mald

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Tillbehör

2dlJasminris, okokt

0,5stLime, i klyftor

1krukaKoriander, färsk, hackad

Övrigt

2mskOlja, för stekning

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills löken är mjuk och fått lite färg (ca 3-5 minuter).

Tillsätt currypulver, gurkmeja och spiskummin. Fräs ytterligare 1 minut under omrörning.

Häll i kokosmjölken och låt det puttra i några minuter.

Tillsätt kikärtorna och låt dem bli varma i såsen.

Rör ner spenaten och låt den sjunka ihop. Smaka av med salt och peppar.

Servera kikärtsfräsen med jasminris, en limeklyfta och hackad koriander.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/snabb-vegansk-kikartsfras-med-spenat-och-kokos

Snabb vegansk kikärtsfräs med spenat och kokos

Name: Snabb vegansk kikärtsfräs med spenat och kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Indiskt
Ingredients: 400 g Kikärtor (konserverade, avrunna); 150 g Färsk spenat (babyspenat funkar bra); 200 ml Kokosmjölk (fullfet); 1 st Lök (finhackad); 2 st Vitlök (pressade); 1 msk Ingefära (riven); 0.5 st Röd chili (finhackad (justera efter smak)); 1 msk Currypulver; 0.5 tsk Gurkmeja; 0.5 tsk Spiskummin (mald); Salt (efter smak); Svartpeppar (efter smak); 2 dl Jasminris (okokt); 0.5 st Lime (i klyftor); 1 kruka Koriander (färsk, hackad); 2 msk Olja (för stekning)

Drömmer du om en smakrik och mättande måltid som är klar på nolltid? Denna krämiga kikärtsfräs med spenat och kokos är en vegansk vardagsfavorit som garanterat kommer att bli en ny standard.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

3,0 · 1 betyg

Ingredienser

4 portioner

Bas

Kryddor

Tillbehör

Övrigt

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills löken är mjuk och fått lite färg ().

Tillsätt currypulver, gurkmeja och spiskummin. Fräs ytterligare under omrörning.

Häll i kokosmjölken och låt det puttra i några minuter.

Tillsätt kikärtorna och låt dem bli varma i såsen.

Rör ner spenaten och låt den sjunka ihop. Smaka av med salt och peppar.

Servera kikärtsfräsen med jasminris, en limeklyfta och hackad koriander.

Tidigare frågor

Ett varmt naanbröd eller ett mjukt chapatibröd passar helt perfekt till den här rätten. De är utmärkta att skopa upp den krämiga kokossåsen med!

Ja, det går jättebra att använda fryst spenat. Se bara till att tina den och krama ur överflödig vätska innan du rör ner den i pannan så att såsen inte blir för blaskig.

Ett aromatiskt vitt vin, som en Riesling eller en Pinot Gris, passar bäst till dessa kryddiga och krämiga smaker. Dessa viner har en frisk syra som balanserar kokosmjölkens fetma och hettan från chilin perfekt.

Utforska

Huvudrätt vegan snabb kikärtor indisk kokosmjölk spenat