Smidig koreansk bibimbap med panerad tofu och stir-fry – låg kolhydrat

Name: Smidig koreansk bibimbap med panerad tofu och stir-fry – låg kolhydrat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Koreanskt
Ingredients: 600 g Blomkålsris; 400 g Fast tofu; 2 msk Japansk soja; 1 msk Sesamolja; 1 st Vitlöksklyfta (riven); 2 msk Rapsolja (till stekning); 2 st Morot (strimlad); 0.5 st Zucchini (skivad); 150 g Champinjoner (skivade); 100 g Färsk babyspenat; 2 msk Gochujang (koreansk chilipasta); 1 msk Rissvinäger; 1 msk Flytande honung; 1 msk Vatten; 4 st Ägg; 1 msk Rostade sesamfrön

En förenklad och snabblagad variant av koreansk bibimbap där grönsakerna steks ihop i samma panna för att spara tid och disk utan att nalla på den fantastiska smaken!

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Jasminriset har bytts ut mot blomkålsris för att kraftigt minska mängden kolhydrater.

Jasminris har ersatts med blomkålsris
TILLAGNINGSTIPS: Blomkålsris behöver bara fräsas snabbt i panna i ett par minuter

Ingredienser

4 portioner

Bas & Tofu

Grönsaker

Sås & Topping

Instruktioner

Fräs blomkålsriset snabbt i en torr eller lätt oljad panna i så att det blir varmt och mjuknar lätt, utan att bli mosigt.Bytt

Rör ihop gochujang, rissvinäger, honung och 1 msk vatten i en liten skål till en slät sås.

Tärna tofun i 1,5 cm stora bitar. Blanda med soja, sesamolja och riven vitlök. Stek tofun i 1 msk rapsolja på medelhög värme i tills den fått fin färg. Ta ur pannan.

Tillsätt 1 msk rapsolja i samma panna och stek morötter, zucchini och champinjoner tillsammans i . Vänd ner spenaten mot slutet så att den sloknar lätt.

Stek äggen i en separat panna (eller i samma panna efter grönsakerna) med gulan rinnande.

Fördela blomkålsriset i skålar, toppa med grönsaksmixen, den frasiga tofun, ett stekt ägg, ringla över sauce och strö på sesamfrön.Bytt