Ja, det går utmärkt att ersätta grädden med crème fraiche. Tänk bara på att crème fraiche kan skära sig om den kokar för kraftigt, så låt såsen sjuda försiktigt på låg värme mot slutet.
Laddar recept
En genuin svensk husmansklassiker där mjukstekt vitkål möter smakrik färs i en ljuvligt krämig sås. Det är den ultimata tröstmaten som värmer i kropp och själ.
Nötfärsen och köttbuljongen har bytts ut mot formbar vegofärs och grönsaksbuljong för att göra kålmajan helt vegetarisk.
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
Strimla vitkålen fint. Smält hälften av smöret i en stor stekpanna och fräs kålen på medelvärme tills den mjuknat och fått lite färg. Ta ur kålen ur pannan.
Bryn vegofärsen och den hackade löken i resten av smöret i samma panna tills färsen har fått fin yta och är genomvarm.Bytt
Blanda ner kålen med vegofärsen. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och tillsätt soja.Bytt
Häll över grädden och låt allt puttra ihop i några minuter tills såsen tjocknat något och täcker färsen och kålen krämigt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera kålmajan rykande het tillsammans med kokt potatis och en klick lingonsylt.
Ja, det går utmärkt att ersätta grädden med crème fraiche. Tänk bara på att crème fraiche kan skära sig om den kokar för kraftigt, så låt såsen sjuda försiktigt på låg värme mot slutet.
Till kålmaja passar ett smakrikt rött vin med bäriga toner, exempelvis ett vin på druvan Pinot Noir eller en lättare Grenache. Dessa viner balanserar den krämiga gräddsåsen och den söta vitkålen på ett utmärkt sätt.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
