Ja, det går utmärkt att ersätta grädden med crème fraiche. Tänk bara på att crème fraiche kan skära sig om den kokar för kraftigt, så låt såsen sjuda försiktigt på låg värme mot slutet.
Laddar recept
En genuin svensk husmansklassiker där mjukstekt vitkål möter smakrik färs i en ljuvligt krämig sås. Det är den ultimata tröstmaten som värmer i kropp och själ.
Potatisen har bytts ut mot kokt blomkål och lingonsylten har ersatts med osötade rårörda lingon för att sänka kolhydraterna.
1. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Koka i lättsaltat vatten i tills den är mjuk men har lite spänst kvar.Bytt
2. Strimla vitkålen fint. Smält hälften av smöret i en stor stekpanna och fräs kålen på medelvärme tills den mjuknat och fått lite färg. Ta ur kålen ur pannan.Bytt
3. Bryn nötfärsen och den hackade löken i resten av smöret i samma panna tills färsen är genomstekt och fått fin yta.Bytt
4. Blanda ner kålen med färsen. Smula ner buljongtärningen och tillsätt soja.Bytt
5. Häll över grädden och låt allt puttra ihop i några minuter tills såsen tjocknat något och täcker färsen och kålen krämigt.Bytt
6. Smaka av med salt och peppar.Bytt
7. Servera kålmajan rykande het tillsammans med kokt blomkål och en klick rårörda lingon utan tillsatt socker.Bytt
Ja, det går utmärkt att ersätta grädden med crème fraiche. Tänk bara på att crème fraiche kan skära sig om den kokar för kraftigt, så låt såsen sjuda försiktigt på låg värme mot slutet.
Till kålmaja passar ett smakrikt rött vin med bäriga toner, exempelvis ett vin på druvan Pinot Noir eller en lättare Grenache. Dessa viner balanserar den krämiga gräddsåsen och den söta vitkålen på ett utmärkt sätt.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
