En lyxig fransk dessert med silkeslen vaniljkräm som toppas av ett karaktäristiskt, knäckigt sockerlager. Den perfekta kombinationen av krämig sötma och krispigt ytskikt.
Grädde och äggulor har ersatts med växtbaserad vispgrädde, silkenstofu och majsstärkelse för en helt vegansk crème brûlée.
Sätt ugnen på 150 grader.
Skåra vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp den växtbaserade vispgrädden med både frön och den tomma stången i en kastrull. Ta av från värmen och låt dra i .Bytt
Mixa silkenstofu, majsstärkelse och strösocker helt slätt med en stavmixer eller i en blender.Bytt
Plocka upp vaniljstången ur grädden och häll den varma grädden i en tunn stråle ner i tofublandningen under omrörning.Bytt
Sila smeten och fördela den i fyra portionsformar.
Ställ formarna i en långpanna. Fyll på med hett vatten i långpannan så att det nå upp till halva formarnas höjd.Bytt
Grädda i ugnen i tills krämen har stannat. Tip: Växtbaserad crème brûlée kan behöva lite extra tid för att sätta sig ordentligt.Bytt
Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten.
Precis före servering: Strö ett jämnt lager råsocker över varje form och smält sockret med en gasolbrännare till en gyllene och hård yta.
Smeten är klar när den känns fast längs kanterna men fortfarande dallrar som gelé i mitten när du skakar försiktigt på formen. Den ska inte vara rinnig, men den får inte heller ha stelnat helt i mitten då blir den för fast i konsistensen.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
