Laddar recept
Upplev den oemotståndliga kombinationen av len vaniljkräm och ett krispigt sockertäcke – en klassisk Crème Brûlée som är enklare att göra än du tror, och garanterat imponerar på alla.
Grädde och äggulor har ersatts med växtbaserad vispgrädde, majsstärkelse och agar-agar för en helt vegansk crème brûlée.
Sätt ugnen på 150°C.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med den växtbaserade grädden.Bytt
Värm grädden försiktigt tills den nästan kokar. Ta av från värmen och låt dra i så att vaniljsmaken utvecklas.
Ta upp vaniljstången ur grädden.
Blanda ihop strösocker, majsstärkelse och agar-agar-pulver i en bunke.Bytt
Vispa ner socker- och stärkelseblandningen i den varma växtbaserade grädden under kraftig vispning och ge den ett snabbt uppkok så att rederiet aktiveras.Bytt
Fördela smeten i 4 små ugnsfasta portionsformar.
Ställ portionsformarna i en ugnsform. Häll hett vatten i ugnsformen så att det når ungefär halvvägs upp på portionsformarna.
Grädda i mitten av ugnen i , eller tills krämen har stelnat men fortfarande dallrar lite i mitten.
Ta ut ur ugnen och låt svalna helt i vattenbadet. Ställ sedan in formarna i kylen i minst , eller helst över natten så att agar-agar sätter sig ordentligt.Bytt
Precis innan servering, strö jämnt ett tunt lager strösocker över varje crème brûlée.
Använd en gasbrännare för att karamellisera sockret tills det blir gyllenbrunt och bubbligt. Alternativt, ställ formarna under en het grill i ugnen i några minuter tills sockret karamelliserats. Håll noga uppsikt så att det inte bränns.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
