Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta.

Tillsätt halloumitärningarna och stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta ut halloumin ur kastrullen och ställ åt sidan.

Häll i pasta, halverade körsbärstomater, vatten och smula ner grönsaksbuljongtärningen i samma kastrull. Rör om.

Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock i cirka 10-12 minuter, eller tills pastan är al dente och vattnet nästan helt absorberats. Rör om då och då för att förhindra att pastan fastnar.

Rör ner peston och babyspenaten. Låt spenaten mjukna i värmen från pastan.

Tillsätt den stekta halloumin och blanda försiktigt.

Smaka av med svartpeppar. Servera genast.