Laddar recept
En lyxig och luftig chokladmousse med frisk apelsin som passar perfekt för en vegansk påskbuffé. Kombinationen av fyllig choklad och syrlig frukt skapar en balanserad avslutning på middagen.
Moussen har gjorts mer proteinrik genom att vända ner silkenstofu som mixats slät tillsammans med den smälta chokladen.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Mixa silkenstofu slät med en stavmixer eller matberedare och rör ihop med den smälta chokladen. Låt svalna något.Bytt
Vispa aquafaban i en ren skål med elvisp tills det blir ett fast, vitt skum likt äggvita. Tillsätt florsockret mot slutet och vispa lite till.
Vänd försiktigt ner choklad- och tofublandningen i skummet med en slickepott tills allt är väl blandat men luftigt.Bytt
Skär ut filéer av apelsinerna och koka upp dem snabbt med råsocker i en liten kastrull tills de mjuknat lätt. Låt svalna.
Fördela apelsinkompotten i botten av fyra glas, fyll på med chokladmoussen och låt stelna i kylskåp i minst .
Garnera med lite rivet apelsinskal och färska myntablad före servering.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
