Mustig linssoppa med rökt paprika - Recept på 45 min | MatVeckan

Mustig linssoppa med rökt paprika

Den här mustiga linssoppan med rökt paprika är en smakrik och värmande måltid som är perfekt för kyliga dagar – enkel att slänga ihop och full av djupa, rökiga smaker som får smaklökarna att jubla.

4 portioner45 minLätt350 kcal

Ingredienser

Bas

2,5dlGröna linser

1stGul lök, hackad

2stMorötter, skalade och hackade

2stVitlöksklyftor, pressade

1,5lGrönsaksbuljong

400gKrossade tomater

2mskOlivolja

Smaksättning

2tskRökt paprikapulver

1tskTorkad oregano

2,5krmSpiskummin

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Till servering

Creme fraiche, eller yoghurt

Färsk persilja, hackad

Bröd, valfritt

Instruktioner

Skölj linserna i kallt vatten.

Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs lök och morötter tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.

Tillsätt rökt paprikapulver, oregano och spiskummin. Fräs i 30 sekunder.

Häll i krossade tomater, grönsaksbuljong och linser. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan varm med en klick creme fraiche eller yoghurt och hackad persilja. Servera gärna med bröd.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/mustig-linssoppa-med-rokt-paprika

Mustig linssoppa med rökt paprika

Name: Mustig linssoppa med rökt paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2.5 dl Gröna linser; 1 st Gul lök (hackad); 2 st Morötter (skalade och hackade); 2 st Vitlöksklyftor (pressade); 1.5 l Grönsaksbuljong; 400 g Krossade tomater; 2 msk Olivolja; 2 tsk Rökt paprikapulver; 1 tsk Torkad oregano; 0.5 tsk Spiskummin; Salt (efter smak); Svartpeppar (efter smak); Creme fraiche (eller yoghurt); Färsk persilja (hackad); Bröd (valfritt)