Schnitzel med brynt smör och kapris
Klassisk schnitzel får nytt liv med ett ljuvligt brynt smör och syrliga kapris – en smakexplosion som är förvånansvärt enkel att få till! Tillsammans med krämigt broccolimos blir detta en snabblagad och lyxig vardagsmiddag.
Ingredienser
Schnitzel
Brynt smör och kapris
Tillbehör (LCHF)
Instruktioner
Börja med att förbereda broccolimoset enligt eget recept eller genom att koka broccoli tills den är mjuk, mosa sedan med smör och grädde.
Bank en schnitzlar tunna mellan två ark plastfolie.
Salta och peppra schnitzlarna på båda sidor.
Doppa varje schnitzel först i vispat ägg, sedan i glutenfritt ströbröd (eller mandelmjöl) så att de är helt täckta.
Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna gyllene och krispiga på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.
Lägg över schnitzlarna på en tallrik och håll dem varma medan du gör brynt smör.
I samma panna, lägg i 100g smör och låt det smälta och bryna försiktigt på medelvärme tills det får en nötaktig doft och gyllenebrun färg. Var noga med att inte bränna det.
Ta pannan från värmen och rör ner den grovhackade kaprisen och citronsaften.
Servera schnitzlarna direkt med broccolimos, ringla över det brynta smöret med kapris och garnera med färsk persilja.
