Schnitzel med brynt smör och kapris
Klassisk schnitzel får nytt liv med ett ljuvligt brynt smör och syrliga kapris – en smakexplosion som är förvånansvärt enkel att få till! Tillsammans med krämigt broccolimos blir detta en snabblagad och lyxig vardagsmiddag.
Förberedelse
15 min
Tillagning
20 min
Total tid
35 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
550 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Schnitzel
4stKalvschnitzlar, Tunna, ca 150g styck
2stÄgg, Vispade
1,5dlGlutenfritt ströbröd, Eller mandelmjöl för LCHF
Salt
Svartpeppar
3mskSmör, För stekning
Brynt smör och kapris
100gSmör
2mskKapris, Avrunnen och grovhackad
0,5stCitron, Saften från
Tillbehör (LCHF)
Broccolimos, Se separat recept eller gör eget med kokt broccoli, smör, grädde och salt.
Färsk persilja, Finhackad, för garnering
Instruktioner
Börja med att förbereda broccolimoset enligt eget recept eller genom att koka broccoli tills den är mjuk, mosa sedan med smör och grädde.
Bank en schnitzlar tunna mellan två ark plastfolie.
Salta och peppra schnitzlarna på båda sidor.
Doppa varje schnitzel först i vispat ägg, sedan i glutenfritt ströbröd (eller mandelmjöl) så att de är helt täckta.
Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna gyllene och krispiga på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.
Lägg över schnitzlarna på en tallrik och håll dem varma medan du gör brynt smör.
I samma panna, lägg i 100g smör och låt det smälta och bryna försiktigt på medelvärme tills det får en nötaktig doft och gyllenebrun färg. Var noga med att inte bränna det.
Ta pannan från värmen och rör ner den grovhackade kaprisen och citronsaften.
Servera schnitzlarna direkt med broccolimos, ringla över det brynta smöret med kapris och garnera med färsk persilja.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
