Laddar recept
Denna snabba zucchini- och pestosoppa är en smakrik vardagsräddare som kombinerar krämighet med en fräsch, örtig explosion. Enklare än så här blir det inte att få en riktigt god och mättande måltid på bordet!
Mängden kikärtor har ökats för att höja proteininnehållet i soppan utan att ändra rättens karaktär.
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka, .
Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt zucchini och kikärtor. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i , eller tills zucchinin är mjuk.
Tillsätt de frysta ärtorna och låt dem värmas igenom i .
Rör ner pesto och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm, eventuellt med en bit bröd.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
