Mexikansk chili con carne-soppa med lime
En värmande och smakrik soppa som kombinerar det bästa från chili con carne med en uppfriskande syra från lime. Den perfekta balansen mellan mättande bönor, kryddig färs och krispiga tortillachips.
Ingredienser
4 portioner
400gNötfärs, max 12% fetthalt
1stGul lök, finhackad
2stVitlöksklyfta, finhackade
1mskOlivolja
800gKrossade tomater
6dlKöttbuljong
230gKidneybönor, avsköljda
2tskChilipulver
1tskSpiskummin
1tskSalt
2,5krmSvartpeppar
1stLime, skuren i klyftor
100gTortillachips
0,5dlFärsk koriander, hackad
Instruktioner
Hetta upp olivolja i en stor kastrull och bryn nötfärsen tills den fått fin färg.
Tillsätt gul lök och vitlök, låt fräsa med färsen i ett par minuter tills löken mjuknat.
Rör ner chilipulver och spiskummin och låt kryddorna steka med en kort stund för att frigöra aromer.
Häll på krossade tomater och köttbuljong. Låt soppan koka upp och sjuda under lock i ca 20 minuter.
Rör ner kidneybönorna och låt allt bli genomvarmt. Smaka av soppan med salt och peppar.
Servera soppan rykande het i djupa tallrikar, toppa med krossade tortillachips och generöst med färsk koriander. Pressa över färsk lime precis före servering för att ge rätten dess karaktäristiska syra.
Kommentarer
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
