Krämig spenatsoppa med kokt ägg
En snabblagad och näringsrik spenatsoppa som är perfekt för en snabb lunch eller en lätt middag. Det kokta ägget ger extra protein och mättnad.
Förberedelse
15 min
Tillagning
25 min
Total tid
40 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
310 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Soppa
2mskSmör
1stGul lök, finhackad
2klyftaVitlök, finhackade
7dlVatten eller grönsaksbuljong
400gFärsk spenat
2dlGrädde
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
nypaMuskot, riven
Till servering
4stÄgg, hårdkokta
skivaRostat bröd
Färsk dill eller persilja, fint hackad
Instruktioner
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare 1 minut tills den doftar.
Häll i vatten eller grönsaksbuljong och låt koka upp.
Tillsätt den färska spenaten i omgångar och rör om tills den har sjunkit ihop. Låt sjuda i 2-3 minuter.
Ta kastrullen från värmen. Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Om du inte har en stavmixer kan du försiktigt hälla över soppan i en vanlig mixer och mixa slät (var försiktig med het vätska).
Ställ tillbaka kastrullen på spisen på låg värme. Tillsätt grädden och rör om. Värm upp soppan försiktigt utan att låta den koka.
Smaka av med salt, nypa riven muskot och svartpeppar.
Skala och halvera de hårdkokta äggen.
Servera soppan varm. Lägg ett halverat kokt ägg i varje soppskål. Garnera eventuellt med färsk dill eller persilja och servera med rostat bröd vid sidan om.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
